La recette des brochettes boulfaf
Les brochettes boulfaf sont faites à base de foie d’agneau et de crépine de mouton. Avec une telle composition, on ne s’étonnera pas que cette recette soit cuisinée lors de l’Aïd al-Adha.
Après avoir cuisiné du seffa un soir, et une pastilla le lendemain, je souhaitais réaliser une recette plus rapide. Les brochettes boulfaf remplissent pleinement ce critère.
Les ingrédients pour cuisiner des brochettes boulfaf
Pour 10 brochettes :
- 100g de crépine de mouton
- 200g de foie d’agneau
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à café de :
- cumin
- paprika
- Sel
Le temps pour cuisiner des brochettes boulfaf
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 40 minutes
La marche à suivre pour cuisiner des brochettes boulfaf
1/ Faire cuire le foie pendant 15 minutes avec le cumin, le paprika et la coriandre émincé.
2/ Découper le foie en petits morceaux.
3/ Enrouler le foie dans la graisse et faire des brochettes avec les morceaux.
4/ Faire cuire les brochettes au four pendant 15 minutes à 160°C.
