La recette des brochettes boulfaf

La recette des brochettes boulfaf

Les brochettes boulfaf sont faites à base de foie d’agneau et de crépine de mouton. Avec une telle composition, on ne s’étonnera pas que cette recette soit cuisinée lors de l’Aïd al-Adha.

Après avoir cuisiné du seffa un soir, et une pastilla le lendemain, je souhaitais réaliser une recette plus rapide. Les brochettes boulfaf remplissent pleinement ce critère.

Les ingrédients pour cuisiner des brochettes boulfaf

Pour 10 brochettes :

  • 100g de crépine de mouton
  • 200g de foie d’agneau
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à café de :
    • cumin
    • paprika
  • Sel

Le temps pour cuisiner des brochettes boulfaf

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Total : 40 minutes

ingrédients pour cuisiner des brochettes boulfaf
Pour commencer, il n’y a pas beaucoup d’ingrédients !

La marche à suivre pour cuisiner des brochettes boulfaf

1/ Faire cuire le foie pendant 15 minutes avec le cumin, le paprika et la coriandre émincé.

2/ Découper le foie en petits morceaux.

morceaux de viande pour brochettes boulfaf
C’est plus rapide à couper que les oignons…

3/ Enrouler le foie dans la graisse et faire des brochettes avec les morceaux.

4/ Faire cuire les brochettes au four pendant 15 minutes à 160°C.

brochette boulfaf
Quand je regardais l’image alors qu’elle était plus petite, j’ai eu du mal à les compter !

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