La recette du tajine aux tomates et aux oignons

La recette du tajine aux tomates et aux oignons

Le tajine est, avec le couscous, un plat emblématique du Maghreb. Et oui, on dit « le » tajine, première grosse révélation de cet article. C’est un plat d’origine berbère. Il existe de nombreux tajine différents. J’ai choisi de présenter ici une recette de tajine aux tomates et aux oignons.

Les ingrédients pour cuisiner un tajine aux oignons et aux tomates

  • 2 kg de steak de bœuf
  • 1 tomate (vous pouvez en utiliser 2)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d’amande
  • 1 pincée de safran (ou 1 cuillère à café de curcuma)
  • 1 branche de thym
  • 20g de sucre
  • sel
  • poivre

Temps de cuisine

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Total : 1h10

ingrédients pour réaliser la recette du tajine aux tomates et aux oignons

Marche à suivre pour cuisiner un tajine aux oignons et aux tomates

1/ Éplucher l’oignon et tailler la moitié de l’oignon en rondelles. Couper la tomate en rondelles.

2/ Mettre ces rondelles à cuire dans l’huile dans une poêle et ajouter le bâton de cannelle et du sucre.

tomates et oignons pour la tajine
Oui, ce sont des rondelles d’oignons. Il faut juste couper l’oignon dans le bon sens !

3/ Émincer le reste des oignons.

oignons et ail émincé pour la tajine
Quand j’ai vu qu’il fallait couper les oignons en rondelles, je pensais échapper à ça…

4/ Dans un plat à tajine, verser de l’huile et faire colorer la viande coupée en morceaux. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, les épices et la branche de thym et laisser mijoter une demi-heure.

5/ Couvrir avec le mélange de tomates et d’oignon préparer à l’étape 2. Couvrir de poudre d’amande.

plat de tajine aux oignons et aux tomates
En voyant la photo, je me dit qu’il faudrait peut-être mettre une tomate en plus.

Alors que j’étais à Nancy, nous avons cuisiné un tajine aux légumes avec l’amie que je connais là-bas. C’est une autre possibilité, et ça me fait une idée pour un prochain article (un peu facile !).

tajine aux légumes

Apparemment, l’apparence serait à revoir, mais c’était néanmoins très bon ! Et ça tombe bien, ce serait dommage de s’en servir comme décoration de table, non ? Nous avons mangé ce plat traditionnellement, en piochant la nourriture avec du pain, ce qui n’était pas chose aisée pour moi ! 

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