La recette du couscous au poulet

La recette du couscous au poulet

Si je vous dis Maroc ou autre pays du Maghreb, vous penserez sûrement vite au couscous. Je ne suis pas différent de vous, et c’est ainsi que je poste la recette du couscous au poulet.

Ce plat, d’origine berbère, était déjà cuisiné à l’Antiquité. Il se base sur un mélange entre la semoule, dans laquelle on ajoute un élément gras comme de l’huile ou du beurre, et des pois chiches. Nous pouvons ajouter d’autres ingrédients. Pour ma part, j’ai décidé d’ajouter du poulet et de me fier à une recette ajoutant des navets et des carottes. Des carottes !!! Vous vous rendez compte de ce que je suis prêt à faire pour le blog…

En réalité, la cuisine du couscous est beaucoup plus compliquée. Je vais aussi utiliser seulement de simples casseroles. C’est la première fois, on fait avec les moyens du bord !

Et puis, c’est plus rapide comme ça !

Les ingrédients pour cuisiner un couscous au poulet

  • 4 blancs de poulet
  • 4 navets
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 250g de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • 2 verres de semoule
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de raz el hanout
  • huile d’olive
  • persil
  • sel
  • poivre

Temps de cuisine

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Total : 50 minutes

ingrédients pour cuisiner du couscous au poulet
J’ai mis des amandes sur la photo, mais j’ai oublié de les mettre dans le plat. Elles y avaient pourtant plus leur place !

Marche à suivre pour cuisiner un couscous au poulet

1/ Faire tremper les raisins secs dans du thé et les laisser jusqu’à leur ajout au reste du plat

2/ Éplucher les carottes, les navets et les oignons et les couper en gros morceaux.

légumes coupés en morceaux pour le couscous
Et pour une fois, je ne passe pas 20 minutes à émincer les oignons.

3/ Couper le poulet et le faire dorer dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

4/ Ajouter les légumes, les pois chiches, les épices, les amandes, le concentré de tomates et le persil, recouvrir d’eau et faire cuire à petit feu pendant 20 minutes.

Cuisson légumes et viande
On met tout à cuire pendant 20 minutes…

5/ Verser dans une casserole deux verres d’eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter 2 cuillères d’huile et le couscous. Couvrir 5 minutes et ajouter du beurre.

6/ Servir et disposez les raisins secs dans les assiettes.

plat de couscous
Et voilà le résultat !
plat de couscous au poulet et aux légumes
Bon, ensuite il faut travailler la présentation.. Mais comme je dis, c’est mon estomac qui mange, pas mes yeux !

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