Si je vous dis Maroc ou autre pays du Maghreb, vous penserez sûrement vite au couscous. Je ne suis pas différent de vous, et c’est ainsi que je poste la recette du couscous au poulet.

Ce plat, d’origine berbère, était déjà cuisiné à l’Antiquité. Il se base sur un mélange entre la semoule, dans laquelle on ajoute un élément gras comme de l’huile ou du beurre, et des pois chiches. Nous pouvons ajouter d’autres ingrédients. Pour ma part, j’ai décidé d’ajouter du poulet et de me fier à une recette ajoutant des navets et des carottes. Des carottes !!! Vous vous rendez compte de ce que je suis prêt à faire pour le blog…

En réalité, la cuisine du couscous est beaucoup plus compliquée. Je vais aussi utiliser seulement de simples casseroles. C’est la première fois, on fait avec les moyens du bord !

Et puis, c’est plus rapide comme ça !

Marche à suivre pour cuisiner un couscous au poulet

1/ Faire tremper les raisins secs dans du thé et les laisser jusqu’à leur ajout au reste du plat

2/ Éplucher les carottes, les navets et les oignons et les couper en gros morceaux.

3/ Couper le poulet et le faire dorer dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

4/ Ajouter les légumes, les pois chiches, les épices, les amandes, le concentré de tomates et le persil, recouvrir d’eau et faire cuire à petit feu pendant 20 minutes.

5/ Verser dans une casserole deux verres d’eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter 2 cuillères d’huile et le couscous. Couvrir 5 minutes et ajouter du beurre.

6/ Servir et disposez les raisins secs dans les assiettes.