La recette des baghrir
Les baghrir, aussi appelés « mille-trous » sont une recette marocaine ressemblant à des crêpes. C’est très facile à cuisiner, à part si vous voulez scrupuleusement respecter le nom…
Ingrédients pour cuisiner des baghrir
- 300g de semoule de blé fine
- 100g de farine
- 8g de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20 mL d’eau de fleur d’oranger
- 900 mL d’eau
Temps de cuisine
Préparation : 15 minutes
Attente : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 1h05
Marche à suivre pour cuisiner des baghrir
1/ Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange liquide et homogène.
2/ Laisser reposer au moins 30 minutes.
3/ Verser la pâte dans une petite poêle comme pour faire une crêpe. La pâte doit faire de nombreuses bulles qui vont former les trous.
Les marocains utilisent des contenants spéciaux pour ça qui leur permettent d’obtenir des baghrir de taille moyenne et rondes (pas comme les miennes !). Ils peuvent même en faire cuire plusieurs à la fois.
Laisser cuire le baghrir sur une seule face jusqu’à ce qu’il soit moelleux.
Malgré les trous, j’ai pu les déguster avec du miel ! Bon d’accord, il y en a normalement plus !
