Alors que je suis au Maroc, une collègue brésilienne me montre ainsi qu’à d’autres collègues comment faire des brigadeiros. Ces petits gâteaux au chocolat sont cuisinés lors des fêtes d’anniversaire des enfants. On comprend vite pourquoi : en plus d’être délicieux (c’est du chocolat !), ils sont rapides et faciles à réaliser. Ainsi, les parents déjà surchargés par l’organisation des festivités ne perdent guère de temps à cuisiner un plat qui fera de toute évidence fureur.

Il n’y a ni enfant ni anniversaire chez moi, mais je me suis empressé d’en cuisiner le week-end suivant !

Marche à suivre pour cuisiner des brigadeiros

1/ Mélanger le lait concentré, le beurre et le chocolat en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2/ Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne moins liquide. En penchant la casserole, on doit pouvoir voir le fond comme sur l’image ci-dessous.

3/ Former des boules de 2-3 cm de diamètres et les rouler dans les vermicelles de chocolat.

4/ Les brigadeiros sont meilleurs après une attente de 3 jours dans une boîte à température ambiante.