J’étais en train de discuter avec ma correspondante iranienne quand soudain, je me suis dit que je n’avais qu’à lui demander quelques recettes. Ce n’est pas encore une grande cuisinière, mais nous nous entraînons petit à petit. Je commence donc par un stamboli polo, du riz à la sauce tomate, une recette qui nous vient… d’Iran ! (je suis toujours aussi perspicace depuis la recette du clafoutis aux cerises).

J’espère pourvoir mettre un jour le nom du pays sous forme d’un lien menant vers le récit de mon voyage dans ce pays ! Mais en attendant, faisons voyager nos papilles. Au moins, on ne risque rien si Donald décide de faire joujou avec ses missiles…

Les étapes pour cuisiner du stamboli polo

1/ Émincez les oignons et coupez le poulet en petits morceaux.

2/ Coupez les tomates en petits morceaux et faîtes les réduire dans une poêle dans un filet d’huile.

3/ Faîtes frire l’oignon puis ajoutez les morceaux de poulet. Faîtes les dorer et ajoutez ensuite le curcuma, le poivre, le sel et enfin la purée de tomates.

4/ Faîtes cuire le riz dans une casserole à part. Pendant ce temps, ajoutez 250 mL d’eau dans la poêle contenant la viande. Couvrez et portez à ébullition.

5/ Lorsque la sauce est réduite de moitié, ajoutez le riz dans la poêle. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.