La recette du stamboli polo

La recette du stamboli polo

J’étais en train de discuter avec ma correspondante iranienne quand soudain, je me suis dit que je n’avais qu’à lui demander quelques recettes. Ce n’est pas encore une grande cuisinière, mais nous nous entraînons petit à petit. Je commence donc par un stamboli polo, du riz à la sauce tomate, une recette qui nous vient… d’Iran ! (je suis toujours aussi perspicace depuis la recette du clafoutis aux cerises).

J’espère pourvoir mettre un jour le nom du pays sous forme d’un lien menant vers le récit de mon voyage dans ce pays ! Mais en attendant, faisons voyager nos papilles. Au moins, on ne risque rien si Donald décide de faire joujou avec ses missiles…

Les ingrédients pour cuisiner du stamboli polo

  • 400g de poulet
  • 250g de riz
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 3 grosses tomates
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • poivre
  • sel

Temps de cuisine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Total : 1h

les ingrédients du stamboli polo : poulet, riz, oignon, tomates, pomme de terre, curcuma

Les étapes pour cuisiner du stamboli polo

1/ Émincez les oignons et coupez le poulet en petits morceaux.

La viande, la pomme de terre et l'oignon coupés pour le stamboli polo
Ça ne se voit peut-être pas sur la photo, mais « recette iranienne » ne veut pas dire « fin du découpage fin des oignons »

2/ Coupez les tomates en petits morceaux et faîtes les réduire dans une poêle dans un filet d’huile.

La sauce tomate est faîte maison !

3/ Faîtes frire l’oignon puis ajoutez les morceaux de poulet. Faîtes les dorer et ajoutez ensuite le curcuma, le poivre, le sel et enfin la purée de tomates.

4/ Faîtes cuire le riz dans une casserole à part. Pendant ce temps, ajoutez 250 mL d’eau dans la poêle contenant la viande. Couvrez et portez à ébullition.

Plus qu’à ajouter le riz…

5/ Lorsque la sauce est réduite de moitié, ajoutez le riz dans la poêle. Faîtes cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Plat de stamboli polo
Le résultat me fait un peu penser à une paëla, les ingrédients que je n’aime pas en moins !
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