J’ai trouvé cela dans mon livre de recettes de cuisine malgaches que j’ai ramené de là-bas. A vrai dire, il n’y a pas beaucoup de livres disponibles dans la librairie Fakra de Tamatave. Mais il y a quand même un livre pour apprendre le breton !

J’ai un peu modifié la recette, notamment pour ajouter des épices, mais aussi du lait de coco dans le riz en plus d’en mettre dans la viande.

Les étapes de la préparation du porc au riz coco

1/ Coupez la viande en petits morceaux.

2/ Coupez finement les oignons.

3/ Dans une cocote en fond, faites rissoler la viande dans l’huile et ajoutez les oignons et le lait de coco.

4/ Mettez le riz dans une casserole. Versez 20 cL de lait de coco puis de l’eau jusqu’à ce que le riz soit recouvert de 2 cm de liquide.

5/ Faîtes cuire à feu moyen et quand l’eau est à ébullition, remettez à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.

Maintenant que vous avez bien cuisiné, pourquoi ne pas découvrir Madagascar, d’où provient cette recette ?