De mon voyage au Maroc il y a plus de 15 ans, je ne me souviens plus de grand chose. Parmi mes quelques souvenirs que j’en garde : les makrouts. Cette délicieuse pâtisserie à la pâte de datte, trempée dans le miel, m’a longtemps manquée ! Alors quand je cuisine des recettes marocaines pour le blog, il va de soi que les makrouts sont au programme !

Marche à suivre pour cuisiner des makrouts

1/ Mélanger la semoule, le sucre, le sel et le beurre et verser de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.

2/ Faire de même en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

3/ Faire un boudin de 5cm de large avec la pâte de semoule et creuser une ligne au centre avec le doigt. Insérer la pâte de datte au milieu. Refermer la pâte de semoule tout autour.

4/ Couper le boudin en diagonales afin d’obtenir des losanges de 5 cm de côté.

5/ Pour la cuisson, plusieurs options :

a      Les faire frire à l’huile. Dans ce cas, bien penser à les égoutter avant de les tremper dans le miel.

b      Les faire cuire au four à 170°C jusqu’à 30 minutes. Ils doivent devenir orangés.

6/ Dans les deux cas, les plonger dans le miel.

7/ Il est possible d’ajouter quelques graines de sésame.