La recette des makrouts

La recette des makrouts

De mon voyage au Maroc il y a plus de 15 ans, je ne me souviens plus de grand chose. Parmi mes quelques souvenirs que j’en garde : les makrouts. Cette délicieuse pâtisserie à la pâte de datte, trempée dans le miel, m’a longtemps manquée ! Alors quand je cuisine des recettes marocaines pour le blog, il va de soi que les makrouts sont au programme !

Ingrédients pour cuisiner des makrouts

  • 800g de semoule moyenne
  • 550g de pâte de dattes
  • 100g de sucre
  • 250g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Miel
  • Graines de sésame (facultatif)

Temps pour cuisiner des makrouts

Préparation : 1h

Cuisson : 20 minutes (dépend de la taille de la casserole qui va contenir les makrout)

Total : 1h20 (au moins…)

ingrédients pour cuisiner des makrouts

Marche à suivre pour cuisiner des makrouts

1/ Mélanger la semoule, le sucre, le sel et le beurre et verser de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.

2/ Faire de même en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

3/ Faire un boudin de 5cm de large avec la pâte de semoule et creuser une ligne au centre avec le doigt. Insérer la pâte de datte au milieu. Refermer la pâte de semoule tout autour.

confection makrout ajout de la pate de dattes
Pour aller plus vite, on pourrait couper les deux barres en même temps ! Aux risques et périls de chacun…

4/ Couper le boudin en diagonales afin d’obtenir des losanges de 5 cm de côté.

makrout avant la cuisson
On les reconnait déjà !

5/ Pour la cuisson, plusieurs options :

a      Les faire frire à l’huile. Dans ce cas, bien penser à les égoutter avant de les tremper dans le miel.

b      Les faire cuire au four à 170°C jusqu’à 30 minutes. Ils doivent devenir orangés.

6/ Dans les deux cas, les plonger dans le miel.

7/ Il est possible d’ajouter quelques graines de sésame.

assiette de makrouts
Après les avoir cuits 2 par deux dans une poêle…
makrouts pâtisserie marocaine
J’avais mis quelques graines de sésame. Mais apparemment pas beaucoup !

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