La recette des makrouts

La recette des makrouts

De mon voyage au Maroc il y a plus de 15 ans, je ne me souviens plus de grand chose. Parmi mes quelques souvenirs que j’en garde : les makrouts. Cette délicieuse pâtisserie à la pâte de datte, trempée dans le miel, m’a longtemps manquée ! Alors quand je cuisine des recettes marocaines pour le blog, il va de soi que les makrouts sont au programme !

Ingrédients pour cuisiner des makrouts

  • 800g de semoule moyenne
  • 550g de pâte de dattes
  • 100g de sucre
  • 250g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Miel
  • Graines de sésame (facultatif)

Temps pour cuisiner des makrouts

Préparation : 1h

Cuisson : 20 minutes (dépend de la taille de la casserole qui va contenir les makrout)

Total : 1h20 (au moins…)

ingrédients pour cuisiner des makrouts

Marche à suivre pour cuisiner des makrouts

1/ Mélanger la semoule, le sucre, le sel et le beurre et verser de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.

2/ Faire de même en mélangeant la pâte de dattes, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

3/ Faire un boudin de 5cm de large avec la pâte de semoule et creuser une ligne au centre avec le doigt. Insérer la pâte de datte au milieu. Refermer la pâte de semoule tout autour.

confection makrout ajout de la pate de dattes
Pour aller plus vite, on pourrait couper les deux barres en même temps ! Aux risques et périls de chacun…

4/ Couper le boudin en diagonales afin d’obtenir des losanges de 5 cm de côté.

makrout avant la cuisson
On les reconnait déjà !

5/ Pour la cuisson, plusieurs options :

a      Les faire frire à l’huile. Dans ce cas, bien penser à les égoutter avant de les tremper dans le miel.

b      Les faire cuire au four à 170°C jusqu’à 30 minutes. Ils doivent devenir orangés.

6/ Dans les deux cas, les plonger dans le miel.

7/ Il est possible d’ajouter quelques graines de sésame.

assiette de makrouts
Après les avoir cuits 2 par deux dans une poêle…
makrouts pâtisserie marocaine
J’avais mis quelques graines de sésame. Mais apparemment pas beaucoup !
Nasi goreng avec un oeuf

La recette du nasi goreng

Le nasi goreng est un plat traditionnel indonésien. J’en avais ainsi mangé notamment lors du trek à Bukit Lawang, quand je me suis rendu en Indonésie. Je n’en ai malheureusement pas beaucoup consommé quand j’étais sur place, étant tombé un peu malade lors du trek, durant lequel nous consommions essentiellement du nasi goreng. Mais je vous rassure : ce n’était absolument pas à cause de ce plat ! D’ailleurs, j’en ai cuisiné pour les 4 repas du midi de cette…

Lire la suite Lire la suite

gâteaux richebond recette marocaine

La recette des gâteaux Richbond

Les gâteaux Richbond sont des petits gâteaux enrobés de noix de coco. Autant dire que ça change des makrout, des chebakias, des cornes de gazelle ou des briouats qui sont faits d’amandes ou de pâte de dattes. J’étais presque étonné que ce soit marocain ! Peut-être que certains se demandent pourquoi gâteaux « Richbond » ? C’est une bonne question… Ca pourrait être en lien avec une entreprise de matelas. La texture des gâteaux Richbond pourraient rappeler la texture des matelas… Les…

Lire la suite Lire la suite

plat de sellou recette marocaine

La recette du sellou

Le sellou est un plat qui est servi lors du ramadan. On en mange aussi lors des grands événements comme les fêtes de mariage et les fêtes de naissance. Il est composé de farine, d’amandes, de graines de sésame et d’anis moulus. J’ai eu l’occasion d’en manger à plusieurs reprises quand j’ai été invité chez des marocains (lors de mes visites de Missour et de ses environs). C’est assez calorique ! Ingrédients pour cuisiner du sellou 500g de farine 250g…

Lire la suite Lire la suite

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *