Le pao est un petit pain cuit à la vapeur d’eau avec de la viande à l’intérieur. On en trouve dans tous les pays d’Asie de l’est et à Madagascar (liste potentiellement non exhaustive). On en trouve dans les petits établissements au bord de la rue. C’est très bon marché et super bon ! J’en mangeais souvent le midi quand j’étais à Madagascar et en Indonésie, à Yogyakarta, des voisins du gars qui m’hébergeait en faisait le matin pour aller les vendre dans la rue. Voyons donc comment cuisiner des paos.

La marche à suivre pour cuisiner des paos

1/ Mettez la farine dans le récipient et ajoutez-y le sucre, l’huile et la levure. Mélangez et pétrissez le tout en versant de l’eau. Attendez deux heures pour que la pâte ait levé.

2/ Hachez l’oignon, l’ail et la viande. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja.

3/ Formez 6 boulettes de ce mélange, une par pao en somme.

4/ Quand la pâte a fini de lever, étalez-la avec le rouleau à pâtisserie et coupez-la en six carrés.

5/ Mettez une boulette de viande dans chaque carré de pâte et fermez la pâte de manière à ce que la boulette de viande se retrouve au centre du pao.

6/ Faîtes cuire les paos à la vapeur d’eau pendant 10 minutes.

Bon, le petit trou sur celui de droite à provoqué hilarité d’une pote malgache, mais qu’elle se rassure, il n’en est pas moins bon !

7/ Bon appétit !

Conclusion

Ça a été un peu la déception quand je me suis rendu compte de l’apparence de la pâte. J’ai dû mal mélanger la levure car certains endroits étaient quand même un peu levés. Quoi qu’il en soit, je trouve que c’est une recette simple et rapide à faire. Parfait pour changer ses habitudes alimentaires !