Parce-qu’il n’y a pas de raisons que seuls les yeux profitent des voyages, mon blog présente des recettes de cuisine venant des quatre coins du monde. Vous trouverez ici toutes mes expérimentations culinaires. J’espère que vous testerez ça chez vous ! N’hésitez-pas à nous faire part de vos remarques sur les recettes !

La recette des makrouts

La recette des makrouts

De mon voyage au Maroc il y a plus de 15 ans, je ne me souviens plus de grand chose. Parmi mes quelques souvenirs que j’en garde : les makrouts. Cette délicieuse pâtisserie à la pâte de datte, trempée dans le miel, m’a longtemps manquée ! Alors quand je cuisine des recettes marocaines pour le blog, il va de soi que les makrouts sont au programme ! Ingrédients pour cuisiner des makrouts 800g de semoule moyenne 550g de pâte de…

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La recette des fekkas

La recette des fekkas

Avec un bon thé, quoi de mieux que de savoureux petits gâteaux ? C’est sûrement la question que s’est posé l’inventeur des fekkas. Peut-être insatisfait de sa baguette de pain, il a décidé d’y mettre des amandes et de l’anis notamment. C’est ainsi qu’il a obtenu des fekkas, des petites tranches de gâteau sec que les marocains consomment à l’heure du thé. Les ingrédients pour cuisiner des fekkas 250g de farine 60g d’amandes 100g de graines de sésame 1 cuillère…

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La recette des chebakias

La recette des chebakias

Durant la période du Ramadan, je me suis essayé à la cuisine des chebakias. C’est une pâtisserie que l’on trouve justement beaucoup durant cette période. Un bon gâteau épicé enrobé dans du miel, cela ne pouvait que bien se finir pour mes papilles. Cependant, la préparation n’est pas aisée, notamment pour leur donner leur forme. Ainsi, la durée de préparation n’est donnée ici qu’à titre indicatif. J’y ai en effet passé tout mon après-midi ! Les ingrédients pour cuisiner des…

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La recette des baghrir

La recette des baghrir

Les baghrir, aussi appelés « mille-trous » sont une recette marocaine ressemblant à des crêpes. C’est très facile à cuisiner, à part si vous voulez scrupuleusement respecter le nom… Ingrédients pour cuisiner des baghrir 300g de semoule de blé fine 100g de farine 8g de levure de boulanger 1 cuillère à soupe de sucre 20 mL d’eau de fleur d’oranger 900 mL d’eau Temps de cuisine Préparation : 15 minutes Attente : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Total : 1h05 Marche…

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La recette des brigadeiros

La recette des brigadeiros

Alors que je suis au Maroc, une collègue brésilienne me montre ainsi qu’à d’autres collègues comment faire des brigadeiros. Ces petits gâteaux au chocolat sont cuisinés lors des fêtes d’anniversaire des enfants. On comprend vite pourquoi : en plus d’être délicieux (c’est du chocolat !), ils sont rapides et faciles à réaliser. Ainsi, les parents déjà surchargés par l’organisation des festivités ne perdent guère de temps à cuisiner un plat qui fera de toute évidence fureur. Il n’y a ni…

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La recette des ghriba bahla

La recette des ghriba bahla

Alors que le confinement bat son plein, les visites du Maroc semblent pour le moins compromises. Alors si nous ne pouvons découvrir le patrimoine architectural du Maroc, intéressons-nous au patrimoine culinaire ! Commençons par la recette du ghriba bahla. C’est un petit gâteau que l’on peut trouver servi avec le thé, reconnaissable par son dessus craquelé. Ces pâtisseries sont plus simples à cuisiner que les cornes de gazelle, et plus rapides ! Les ingrédients pour cuisiner des ghriba bahla Pour…

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La recette des lasagnes

La recette des lasagnes

Même si les lasagnes n’ont pas été élues comme étant le meilleur plat du monde par les lecteurs du CNN travel comme c’est le cas pour le rendang, c’est tout de même mon plat préféré. Alors le week-end dernier, je me lance dans une entreprise d’une importance capitale : essayer d’en cuisiner moi-même. Bon, on a connu challenge plus compliqué. Voici donc sur mon blog la recette des lasagnes. C’était obligatoire de la publier ! Les ingrédients pour cuisiner des…

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La recette des quesadillas

La recette des quesadillas

La semaine dernière, j’ai fait une petite liste de recettes mexicaines. J’en profite donc pour partager la première d’entre elles : la recette des quesadillas. Ce sont des tortillas dans lesquelles se trouvent plusieurs sortes de fromages, principalement. Ce plat est rapide et très simple à réaliser. Les ingrédients pour cuisiner des quesadillas Pour 8 quesadillas : 8 tortillas 120g de fromage de chèvre 1 tomate ou 8 cuillères à soupes de concentré de tomates 2 oignons 50g de mozzarella*…

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La recette des cornes de gazelle

La recette des cornes de gazelle

Après les recettes du couscous et du tajine, je suis toujours à la recherche d’idées pour faire des desserts. Et il y a un dessert en particulier dont je me souviens avoir mangé : ce sont les cornes de gazelle. Ça tombe bien, car je viens juste de trouver une recette. Je suis encore loin d’être au point, voyons cela sans plus tarder. Les ingrédients pour cuisiner des cornes de gazelle Pour obtenir 16 cornes de gazelle Pour la pâte…

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La recette des briouats aux amandes et au miel

La recette des briouats aux amandes et au miel

Après avoir savouré un couscous ou un tajine en plat principal, ce serait dommage de s’arrêter en si bon chemin. S’il y a bien quelque-chose dont je me souviens de mon voyage au Maroc, en plus des innombrables heures passées à marchander au marché, c’est des nombreuses pâtisseries que je mangeais lors des repas.  Ainsi, nous complétons notre plat principal par des bons desserts, comme par exemple quelques briouats aux amandes et au miel.  Ces petits gâteaux contiennent donc de…

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